신상출시편스토랑 70회 이유리 매생이 구름빵 레시피 만드는법
2021년 3월 12일 금요일 밤 9시 40분
KBS "신상출시 편스토랑" 70회 방송리뷰
4인의 편셰프들에게 주어진 스물 세번째 주제는?
짝꿍과 함께 해조류 메뉴를 개발하라 입니다..
오늘의 편셰프는 이유리 입니다
구름이 하늘에만 있는 줄 아니? 바닷속에도 있지!
창의력 대장 유리의 퐁신퐁신 매생이 구름빵 大공개!
이유리 요리 매생이 구름빵 레시피를 알아봅니다.
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이유리 요리 매생이 구름빵 레시피 / 만드는법
■ 요리 재료
달걀흰자 3개, 설탕 40g, 옥수수 전분 12g, 동결건조 매생이 2g
■ 만드는 법
[매생이 구름빵]
1. 달걀흰자 3개를 전동 휘핑기로 휘핑해준다.
2. 거품이 올라오기 시작하면, 설탕 15g을 넣고 휘핑해준다.
3. 달걀흰자가 하얀색으로 변하면, 한 번 더 설탕 15g을 넣고 휘핑해준다.
4. 마지막으로 설탕 10g을 더 넣고 휘핑해준다.
5. 농도가 걸쭉해지면 옥수수 전분 12g을 넣고 생크림 질감이 될 때까지 휘핑해준다.
6. 휘핑한 반죽에 동결건조 매생이 2g을 넣고 살짝 휘핑해준다.
7. 휘핑한 반죽을 구름빵 모양으로 동그랗게 만든 후, 150도로 예열한 오븐에서 30-35분 정도 구워준다.
♣ 이미지 출처 : 신상출시 편스토랑 방송
♣이 글은 개인적인 리뷰이며 업체와 아무런 관련이 없습니다.
♣편스토랑 레시피에서 정확한 계량이 나오지 않은점 참고해 주세요
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