생방송 오늘저녁 대박의 탄생 돼지갈비 곰탕 강남구 맛집 위치

생방송 오늘저녁 대박의 탄생 곰탕의 색다른 변신 강남구 역삼동 돼지갈비 곰탕 맛집 가격 식당 위치 정보 

 

2021년 3월 17일 월~금요일 18시20분

MBC "생방송오늘저녁" 방송리뷰 다시보기

 

대박의 탄생 코너에서는 곰탕의 색다른 변신 돼지갈비 곰탕 편이 방송 되었습니다.

생방송 오늘저녁에 소개된 장소 위치 가격 자세한 정보는 이글 아래에서 확인 할수 있습니다 

 

서울시 강남구 역삼동. 점심시간이 되면 직장인들의 발길이 이어지는 식당이 있다. 모두 하나 같이 주문하는 메뉴는 국그릇에 커다란 갈빗대가 담긴 음식. 진하지만 맑은 국물에 살이 두툼하게 붙은 갈빗대가 한 그릇에 담겨 나오는 것을 보고 평범한 ‘소갈비탕’이라 생각하기 쉽지만, 이 음식에 사용된 고기는 소가 아닌 돼지! 돼지갈비를 정성 들여 끓여낸 돼지갈비 곰탕이라는데. 뜨끈하고 진한 곰탕 한 그릇이 만들어지기까지는 오랜 정성이 들어간단다. 돼지고기는 핏물을 제대로 제거해 줘야 특유의 잡내를 잡을 수 있다는데. 핏물 제거를 위해 사용하는 특별 재료가 있으니, 그것은 바로 삼채! 삼채의 강한 향과 매운맛이 돼지고기의 잡내를 잡고 고기는 더 부드럽게 만들어 준다고. 이후 삼채와 콩가루를 한번 쪄낸 후 끓여낸 물로 돼지갈비를 12시간 동안 재워 핏물을 제거해 준다. 핏물 제거한 돼지갈비를 채수와 함께 다시 1시간 반 동안 끓여야 잡내 없이 깊은 맛을 내는 돼지갈비 곰탕이 완성된다고. 곰탕과 함께 나가는 밥 또한 평범치 않다! 가게 한쪽에 자리 잡고 있는 기계 하나. 바로 쌀을 도정 할 수 있는 기계라는데. 식당 안에 작은 정미소가 있는 것. 곰탕과 더 잘 어울리는 밥을 지어내기 위해 매일 새롭게 도정한 쌀만을 사용해 밥을 짓는다고 한다. 매일 새롭게 도정한 쌀에 표고버섯과 진피를 우려낸 물로 쌀을 불려 밥을 한다고. 그렇다 보니 밥맛부터 다르단다. 동장군이 물러나고 새로운 계절이 오는 봄, 일상에 지친 이들에게 따뜻한 한 그릇으로 위로를 전하는 음식, 돼지갈비 곰탕을 소개한다.

 

 

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생방송 오늘저녁 대박의 탄생 돼지갈비 곰탕 가격 식당 위치 정보

 

 

상 호 : 거자필반

 

주 소 : 서울 강남구 언주로93길 31

(지번) 강남구 역삼동 677-1

 

대표번호 : 0507-1377-4525

 

영업시간 : 매일 11:30 ~ 22:00

브레이크 타임 15시 ~ 17시

일요일 휴무

 

메뉴 : 필반 갈비곰탕 보통 10,000원

필반 갈비곰탕 특 13,000원

칼칼 갈비곰탕 보통 10,000원

제육무침 한접시 15,000원

 

* 메뉴와 가격은 업체의 사정에 따라 변동될수 있는점 참고해주세요.

 

*이미지 출처 : 생방송오늘저녁 방송 / 업체등록사진

이 글은 생방송오늘저녁 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 업체와 아무런 관련이 없습니다.