오늘저녁 울산 활아귀찜 옆집 부자의 비밀노트 3대를 이어온 아구찜 아구매운탕 식당 위치 어디?

생방송 오늘저녁 옆집 부자의 비밀노트 3대를 이어온 아귀찜 식당 위치 어디?

MBC <생방송 오늘저녁>  1937회 울산 활아귀찜 아귀매운탕 식당 촬영지

 

2023년 1월 6일 저녁 6시 5분 생방송 오늘저녁 방송에서는 

옆집 부자의 비밀노트 코너를 통해

연 매출 12억 3대를 이어 온 아귀찜의 비밀 편이 방영 됩니다.

 

 

오늘의 옆집 부자를 만나러 달려간 곳은 울산광역시. 이곳의 대박 메뉴는 바로 아귀찜이다! 얼핏 보기엔 평범한 아귀찜이지만 무려 살아있는 아귀만을 사용한다는데. 활 아귀찜으로 월매출 1억을 올리고 있다는 이경훈(42) 주인장~ 스무 살, 조금 이른 나이에 가정을 이루고 내로라하는 대기업에 입사 후 18년간 성실하게 일해왔다는데. 어느 날, 할머니께서 시작해서 큰아버지가 이어 오던 아귀 전문 식당을 이어달라는 제안을 받았다고.

 

 

평소 열정적이고 성실했던 손자 경훈 씨에게 식당을 물려주고 싶었다는 할머니의 간절한 부탁을 거절할 수 없어 아내의 반대에도 불구하고 요식업의 길로 들어섰단다. 요리라고는 전혀 경훈 씨가 할 수 있는 일이라고는 노력, 또 노력뿐! 관리와 수급이 까다로운 살아있는 아귀를 사용하기 위해 손질법을 익히는 데만 1년 이상이 걸렸단다. 그리고 할머니의 손맛을 잃지 않으며 항상 일정한 음식 맛을 유지하기 위해 양념을 모두 가루로 만들어 계량화했다는 주인장! 할머니의 비법이었던 천연 재료들을 가루로 만든 후, 황금 비율을 찾기 위해 양념장을 만들고 버리기를 수백 번 거듭한 끝에 할머니의 입맛까지 사로잡은 양념을 완성했단다. 게다가 옆집 부자들이 국물 요리의 비법으로 꼽는 육수도, 특제 양념도 없다는 아귀매운탕은 맹물에 신선한 아귀와 내장을 넣고 고춧가루와 약간의 소금, 그리고 신선한 아귀에게서만 얻을 수 있는 ‘아귀 간’을 으깨어 국물 맛을 낸다고! 할머니의 오랜 단골손님들에게 맛이 달라졌다는 말을 들었을 때가 가장 힘들었다는 주인장. 이를 악물고 밤잠을 줄여가며 완성한 레시피로 지금의 성공을 이뤄냈다는 옆집 부자의 비밀 노트를 파헤쳐본다.

 

 

 

생방송 오늘저녁 방송 정보 

시장이 반찬 김포 오일장 6000원 칼국수, 흑돼지 손만두, 메추리구이

옆집부자의 비밀노트 3대를 이어온 활아귀찜

가족이 뭐길래 집 앞마당에 놀이동산이 

찾아라 이웃집 스타 당근으로 연주를 하는 사람들

 

생방송 오늘저녁 활 아귀찜 아귀매운탕 식당 위치 정보

 

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울산 활아귀찜 아귀매운탕 식당 이름 · 상호 · Name 

대왕암 아구찜

 

옆집 부자의 비밀노트 3대를 이어온 아귀찜 파는곳 촬영지 주소 · 위치 · 어디 · Place 

울산 동구 해수욕장4길 8 1층

 

울산 대왕암아구찜 메뉴 가격 정보 보기 · Price

아구찜 소 35,000원

아구수육 소 50,000원

아구맑은탕 소 35,000원

아구매운탕 소 35,000원

점심특선 아구탕정식 13,000원

 

오늘저녁 대왕암아구찜 전화번호 · 연락처 · Contact 

052-235-4606

 

알고 가면 좋아요! · Note 

영업시간 매일 10:00 ~ 22:00

생생정보 아귀찜 아귀매운탕

생생정보 아귀수육 아귀내장매운탕편 방영된 맛집

 

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이미지 출처: SBS 오늘저녁 방송