알토란 돼지고기김치찜 임성근 요리 레시피 만드는법

알토란 329회 임성근 돼지고기김치찜 재료 레시피 만드는법 알아보기

 

2021년 4월 4일 일요일 오후 11:00

MBN " 알토란 " 329회 방송 리뷰 요리 레시피 보기

 

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 어디서도 알려주지 않았던 요리의 신세계 대방출!

알토란 <알셰프의 일급비밀 레시피>가 공개 됩니다.

 

고기 요리의 끝판왕!
임성근 조리기능장의 일급비밀 레시피

돼지고기의 쫄깃함과 김치의 깊은 맛이 일품인 <돼지고기김치찜> 레시피를 알아봅니다.
감칠맛 폭발! 어떤 요리에도 활용 가능한 ‘맛의 한 수’ 대공개!

 

 

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알토란 임성근 조리기능장 요리 돼지고기김치찜 레시피 만드는법 

돼지고기김치찜 재료 

 

돼지 앞다릿살 400g, 김치 ¼포기(400g), 양파 1개 반 (300g), 대파 1대(100g), 버터 30g, 물 2컵(400mL)

양념 재료 : 고춧가루(계량스푼 : 11 큰 술 / 밥숟가락 : 약 11 큰 술), 꽃소금(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 고추장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 5 큰 술), 소주(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 후춧가루 3꼬집

멸치만능장 재료 : 볶은 국물용 멸치 1줌(65g), 멸치액젓 2컵(400mL), 물 2컵(400mL), 소주 반 컵(100mL)

 

돼지고기김치찜 만드는 법

 

1. 볼에 고춧가루 11 큰 술, 꽃소금 1 큰 술 반, 고추장 5 큰 술, 소주 1 큰 술, 후춧가루 3꼬집을 섞어 양념장을 만든다 

2. 냄비에 손질한 돼지 앞다릿살 400g, 손질한 김치 ¼ 포기(400g), 도톰하게 썬 양파 1개 반(300g),  어슷썰기한 대파 1대(100g), 양념장 3 큰 술, 버터 30g, 물 2컵(400mL)을 넣고 센 불에 10분간 끓인다

3. 냄비에 볶은 국물용 멸치 1줌(65g), 멸치액젓 2컵(400mL), 물 2컵(400mL), 소주 반 컵(100mL)을 넣고 센 불에 15분간 끓인 후 체에 거른다 (* 멸치는 내장·대가리 제거) 

4. 10분간 끓여 놓은 돼지고기김치찜에 멸치만능장을 2 큰 술 반을 넣어 간을 맞춘다 

 

 

대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법

그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 한끼를 다루는 공감 100% 활용 100% 정보 프로그램

 

★ 이미지 출처 : 알토란 방송