굿모닝대한민국라이브 김명성 발효 식초 구입처 - 발효식초만드는법 최고의밥상

굿모닝대한민국라이브 최고의밥상 김명성 발효 식초 구입처 알아보기

 

2020년 9월 16일 07:00

KBS " 굿모닝대한민국라이브" 방송리뷰

 

꼭 알아야 할, 또 알고 싶어 하는 생생한 뉴스와 이슈, 깊이 있는 시사, 정치, 경제 정보, 발빠른 사건사고의 현장 취재

 

 

최고의 밥상 코너에서는 영암 전통 발효 식초를 찾아 떠났습니다.

 

 

대한민국 국립공원 제20호 월출산에 자리한곳. 월출산 아래 전통 발효 식품을 연구하고 있는 김명성씨

 

식초의 재료가 되는 과일, 약초, 해초류로 만들고 있다고 합니다.

 

 

김명성 발효식초 만드는법

맑은물이 나올때까지 한시간가량 쌀을 씻어 준다고 합니다.

 

 

다시 8시간 쌀을 불려주고

 

1시간 밥을 끓여서 고두밥을 만든다고 합니다.

 

 

자연바람으로 충분히 식혀줍니다.

 

 

누룩을 석어서 꾹꾹 눌러 치대줍니다,

 

 

 

장독대에 넣어 6개월간 발효시키면 술이 되는 누룩+밥 

 

 

떠있는 것이 곡물 식초라고 합니다.

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 영암 식초 구입처 위치 알아보기  

 

 

상     호 : 참발효영농조합 (김명성발효연구소)

 

주     소 : 전남 영암군 영암읍 천황사로 323-23

(지번) 개산리 310-2

 

대표번호 : 061-472-7372

 

홈페이지. 구입처 :www.kmsfood.kr/

 

 

 

 

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♣이미지 출처 : 굿모닝 대한민국 라이브

 

 

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