리폿안

신상출시 편스토랑 어남선생 한판굴전 레시피 만드는법

KBS2 <신상출시 편스토랑> 164회 류수영 굴전 레시피

2022년 2월 17일 금요일 밤 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는

편스토랑 2023년에도 우승을 향한 요리 대결은 계속 됩니다.

편셰프들 박수홍, 류수영, 정상훈이

편의점과 밀키트를 통해 출시할 요리 레시피가 공개 됩니다.

맛의 도시 광주에 어남선생이 떴다! 
광주에서 어남선생이 가장 먼저 찾은 곳은  
전라도 농수산물의 집결지, 송정 오일장 입니다.
시장 아이돌 어남선생과 함께하는 전통시장 투어가 시작되며
장바구니 가득 각종 식재료를 구입한 어남선생
 무려 1년 반을 준비했다! 
따라하면 우리집이 오징어볶음 맛집!? 
믿고 먹는 어남선생표 평생 레시피 오징어볶음 레시피가 공개 됩니다.‪ 

여기서 끝이 아니다! 
오징어볶음과 찰떡! 
한 번에 간편하게 부치는 한판굴전부터~ 
피날레를 장식해줄 진하고 시원한 홍합탕까지! 
추운 겨울을 따뜻하게 녹여줄 어남레시피가 소개 됩니다.

어남선생 한판굴전 만드는법을 알아봅니다. 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

편스토랑 한판굴전 재료 보기

굴 1봉지(200g), 달걀 4개, 대파 1대, 청양고추 2~3개, 참기름 1T, 부침가루 듬뿍 1T, 가는 소금 2꼬집, 굵은 소금, 식용유 3바퀴, 토치

 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

편스토랑 한판굴전 만드는 법 레시피 보기

0. 재료 준비
1) 물에 굵은 소금 한주먹을 넣고 살짝 녹인 뒤, 소금물에 굴을 넣는다.
2) 굴이 터지지 않도록 살살 저어가며 씻어준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
     ※ 굴은 박박 닦으면 손상될 수 있으니 주의하세요!
     ※ 굴 200g 기준 2번 정도 세척하면 됩니다!
     ※ 소금물에 씻은 굴은 맹물로 헹궈 짠기를 제거해주세요!
3) 대파와 청양고추는 송송 썬다.

1. 볼 두 개를 준비해서 하나에 씻은 굴 1봉지(200g)를 담고, 다른 하나에 달걀 4개를 깬다.
2. 달걀을 넣은 볼에 썰어둔 대파와 참기름 1T, 가는 소금 2꼬집을 넣고 섞는다.
     ※ 참기름을 섞으면 풍미를 올려주고, 굴 냄새를 눌러줍니다!
3. 굴에 부침가루 듬뿍 1T를 넣고 얼기설기 섞어준다. 
     ※ 과하게 섞으면 굴이 터질 수 있으니 조심조심 섞어주세요!
4. 3의 굴을 2의 달걀물에 넣고 뭉치지 않을 정도로만 풀어주세요!
5. 4의 굴전 반죽 위에 썰어둔 고추를 섞지 않고 피자 토핑처럼 올려준다.
6. 예열한 프라이팬에 식용유 3바퀴를 두르고 강불에서 예열한 뒤, 팬이 달아오르면 중불로 줄이고 굴전 반죽을 그대로 붓는다.
7. 뚜껑을 덮고 중약불에서 3~4분 동안 익힌다.
8. 뚜껑을 열고, 토치로 굴전의 윗면을 익혀 불맛을 내주면 완성!

#편스토랑한판굴전 #어남선생한판굴전 #류수영한판굴전 #어남선생겨울안주한상 #한판굴전레시피 #한판굴전만드는법 #어남선생굴전레시피 #어남선생굴전만드는법

이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

위 글에서 변경해야 하는 부분이 있다면 댓글 남겨주세요. 

이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송