알토란 원승식 감자조림 레시피 멸치감자조림 만드는법

알토란 332회 원승식 반찬 멸치감자조림 레시피 만드는법

 

2021년 4월 25일 일요일 오후 11:00

MBN " 알토란 " 332회 방송 리뷰 요리 레시피 보기

 

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 알셰프 군단의 일품 요리 같은 반찬 레시피!
알토란 ＜맛깔난다! 우리 집 반찬 열전＞ 매일 먹어도 맛있다!

누구나 실패 없는 레시피! 원승식 셰프의 ＜우리 집 반찬 열전＞ 부서지지 않고 입에선 사르르~ 녹는 ＜감자조림＞의 비법은?! 하나의 요리로 2개의 반찬을? 감자조림 속 1+1 레시피가 공개 되었습니다.

 

 

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알토란 원승식 반찬 요리 레시피 만드는법 

 

감조지림 재료 보기

 

감자 4개(800g), 국물용 멸치 10g, 꽈리고추 10개, 통마늘 5개, 물엿(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 통깨(계량스푼 : ⅓ 큰 술 / 밥숟가락 : 약 ⅓ 큰 술)

조림장 재료 : 물 1컵 반(300mL), 진간장(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술), 설탕(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반)

감자조림 만드는 법 보기

 

1. 깍둑썰기한 감자 4개(800g)의 모서리를 둥글게 돌려 깎고 찬물에 10분간 담근다

2. 팬에 물 1컵 반(300mL), 진간장 4 큰 술, 설탕 1 큰 술 반을 넣고 끓인다

3. 국물용 멸치 10g, 손질한 감자를 넣고 센 불에 끓인다 (* 머리·내장 떼고 마른 팬에 볶은 멸치 사용)

4. 조림장이 끓으면 중약 불로 줄여 10분 더 가열한다 

5. 약 불로 줄인 후 반으로 자른 꽈리고추 10개, 두껍게 편 썬 통마늘 5개, 물엿 4 큰 술을 넣고 국물이 자작해질 때까지 센 불에 볶다가 통깨 ⅓ 큰 술을 넣는다

 

 

 

 

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★ 이미지 출처 : 알토란 방송